１０日ほど前に ＪＡの農産物直売所で「ハヤトウリ」を買いました
スーパー等では余り見かけない 私にとっては懐かしい野菜です
売り場には「緑色」と「白色」の「ハヤトウリ」があり 私は「白色」の「ハヤトウリ」を買いました
こちらは「洋梨」
よく似た形をしています
子どもの頃 両親に「うちでも作って（栽培して）ほしい」と頼んだことを覚えています
「ハヤトウリ」は 当時でもそれほどポピュラーな野菜では無かったように思うのです
「ハヤトウリ」は １個の実に１個の種しかできません
その種は取り出さずに １個の実を丸ごと土に植え付けて栽培するのだそうです
秋に収穫した実を 植え付けをする春まで保管する訳ですが 母は「ハヤトウリ」をていねいに綿にくるみ 箱に入れて大事に扱っていたのを思い出します
私が「ハヤトウリ」を糠漬けにしたのは 買ってから３〜４日経ってから
浸かり具合に差を付けるために １個は４つ割りに １個は２つ割りにしてぬか床に入れました
そして１週間後の昨日 ４つ割りした方をぬか床から出しました
くせのない味 シャキシャキとした歯ざわり… 「ハヤトウリ」を懐かしく味わいました
