先日 ショッピングのポイントを利用して ヨーグルトメーカーを買いました
目的は甘酒を作るため・・・
乾燥麹２００ｇ
炊きたてご飯２５０ｇ
お水４００ｃｃ
これらを混ぜて容器に入れる（冷やご飯を使うときは↑のお水で煮ます）
ヨーグルトメーカーの 温度を６０度 時間を１０時間にセットしてスイッチＯＮ
２時間経過・・・ あと８時間・・・
スイッチが切れたら そのまま常温で冷まします
甘酒の出来上がり～！
乾燥麹だけで作ると 甘みの強い濃厚な甘酒ができるそうですが 今回私はご飯と混ぜる方法で作ってみました
ずいぶん昔に 炊飯器で作る方法を試したことがありますが あまり甘酒らしくはなかった記憶があります
ヨーグルトメーカーのおかげで期待通りの甘酒が出来上がり 少し薄めておいしく飲んでいます
甘酒大好きな私 これまでは市販の甘酒の素を買ってきて それを薄めて飲んでいました
私にとって甘酒は「母の味」です
子供の頃は 母が作ってくれました
毎年冬にはお味噌を仕込みますが それに必要な麹も自宅で作っていました
温度や湿度の管理は難しかったでしょうに・・・ （その後は 麹屋さんから買っていたようです）
その麹で甘酒も作ってくれたのです
昨夜はカスピ海ヨーグルトも作りました
カスピ海ヨーグルトは １５年くらい作り続けています
電気温水器の上に置くこと（放熱を利用）で 電気代も要らずうまく出来ているので ヨーグルトメーカーに頼ることはないのですが ためしに作ってみたのでした
